人参は7～8㎜角で8㎝の長さに切り揃える。いんげんも8㎝の長さに切り揃え、どちらも固ゆでしておく。

胸肉を薄く６枚に削ぎ切りする。写真は７枚になってしまいましたが、気にしないで下さい。

まな板全体にラップをして鶏肉を均等に置き、上にもラップをしてめん棒でたたきのばす。

上のラップを取り、小麦粉(分量外)を全体に薄くまぶす。

鶏肉の上に１枚を３等分に切ったチーズを置き、人参といんげんも乗せる。

手前からクルクルと鶏肉を巻いていき、全部巻き終わったら、冷蔵庫でしばらく休ませまる。

ボールに★の材料を入れ、泡だて器でよく混ぜ、バッター液を作る。小麦粉(分量外)を薄く振った鶏肉をくぐらせパン粉を付ける。