低糖質☆小麦粉なしのチョコレートパン
薬剤師れい @cook_40056446
強力粉、全粒粉など、小麦粉の類を使わないチョコレートパン。全部食べても、6枚切りの食パン1枚と同じくらいの糖質です。
このレシピの生い立ち
小麦粉がないとどうして発酵させるのが難しいか調べました。詳しくはブログをご覧ください(._.) http://www.evergreenlove.net/2016/03/blog-post_27.html
低糖質☆小麦粉なしのチョコレートパン
強力粉、全粒粉など、小麦粉の類を使わないチョコレートパン。全部食べても、6枚切りの食パン1枚と同じくらいの糖質です。
このレシピの生い立ち
小麦粉がないとどうして発酵させるのが難しいか調べました。詳しくはブログをご覧ください(._.) http://www.evergreenlove.net/2016/03/blog-post_27.html
アプリでひらく作り方
- 1
大豆の水煮を作る。
水で戻した大豆を、圧力鍋で40分くらい煮て柔らかくする。缶詰の大豆の水煮でもOK。 - 2
ミキサーに水煮大豆と卵を入れて、トロトロになるまで撹拌する。
ミキサーはバイタミックスを使っています。 -
- 3
パン焼き器のお窯に、2．と、材料をすべて加える。
- 4
ＨＢの「ドライイースト、早焼き、淡」で焼く。
私はホームベーカリーパナソニックSD-BH105を使っています。 - 5
10分くらい混ぜたところで、壁面に生地がついていたら、ヘラで混ぜ合わせる。
- 6
あとは焼き上がりを待つだけ
コツ・ポイント
加える豆乳の量は、水煮大豆に含まれる水分の量や、Ｈによって、調整してください。こね上がったときに、まるくまとまっているのが理想的な仕上がりです。柔らかければ豆乳を少なめに、硬すぎていびつな感じになったら大目に入れてください。
つくれぽ
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