桜アミエビと胡瓜の即席漬け日向夏風味
さっとできるサラダ風漬けものです
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日向夏とアミエビがありましたので
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日向夏とアミエビがありましたので
胡瓜は縦半分に割り、斜め切りにします。しみやすいように、切りこみを2、3いれます。
塩、ごま油で揉みます。
ボウルに薄口しょうゆ、梅酒か日本酒またはみりん、砂糖かハチミツ、米酢または黒酢を混ぜます。
軽く水気を切った胡瓜を調味液と合わせ、桜アミエビ、ごまと和えます。
日向夏の汁、皮の千切りと合わせて出来上がり
胡瓜を仏手切りにすると早くしみます
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