少量の熱湯に塩を解いてそれから水を足して手でさわれるくらいのぬるま湯にしておく。

薄力粉に菜箸でかき混ぜながらぬるま湯を少しずつ入れていく。
(粉っぽい所にお湯を足していく)

ぬるま湯を入れ終わったら、手でまとめながらこねていく。

ひとまとめになったら、ラップにつつみ冷蔵庫に2～30分入れておく。

冷蔵庫から取り出した生地を細長くし2㎝位で切り、片栗粉にそれぞれまぶしておく。

それれらを薄く伸ばしていく。

手作りの皮は市販のものより延びるので、具を多目に包んでいく。

焼き餃子より水餃子にする方が、皮がプルンプルンしていて美味しいと思います。

皮が足りないとおもって作ったのが今度は肉種が足りなくなったで
レシピID 19772523
してみました。