フルーツキャセロールタルト
食べれるお鍋のフルーツタルトです♪
このレシピの生い立ち
NO REASON.
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アプリでひらく作り方
- 1
【シュクレ生地 】
室温にもどした無塩バター100ｇを木べらで混ぜてやわらかくしておき、
（続く） - 2
（続き）
粉糖を何回かに分けて加えよく混ぜる。 - 3
全卵を少しずつ加え混ぜあわせる。
- 4
ふるっておいたアーモンドプードルを3．に加え混ぜ合わせる。
- 5
合わせてふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え混ぜ合わせ、８割混ざったら生地をすりつぶすように混ぜ合わせる。
- 6
ラップに包み、冷蔵庫で一晩ねかせる。
- 7
【クレームダマンド】
室温にもどした無塩バター70ｇを木べらで混ぜてやわらくしておき、
（続く） - 8
（続き）
グラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。 - 9
全卵を7．に少しずつ加えて混ぜ合わせる（泡立てないように）
- 10
アーモンドパウダーを9．に加えて混ぜ合わせる。
- 11
ラップに包み、冷蔵庫で一晩ねかせる。
- 12
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- 13
【いちごシロップ】
グラニュー糖を分量の湯で溶かしシロップを作る。 - 14
苺をブレンダーかジューサーにかけ、濾して種を取り除く。
- 15
13.の苺ジュースにシロップと、キルシュを混ぜあわせる。
- 16
.
- 17
【キャセロールタルト】
- 18
10ｃｍのイングリッシュマフィン型（タルト型）の内側と、6ｃｍのセルクル型の外側にバターをぬっておく（分量外）
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- 19
イングリッシュマフィン型にシュクレ生地をひきこみ、ピケして冷蔵庫で１時間ほど置く。
-
- 20
キャセロールの持ち手部分をシュクレ生地で作り、ストローで持ち手の穴をあける。
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- 21
19．の中に、クレームダマンドを詰める。（中央を少しくぼませるように）
- 22
キャセロールの持ち手を、横にして置いたセルクルの上にすべらないようにのせ
（続く） - 23
（続き）土台の部分につなぎ、持ち手部分に塗り卵を塗る。（分量外）
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- 24
190度のオーブンで12分ほど焼いたら蓋部分は取り出し、タルトは持ち手部分にアルミホイルを被せ（続く）
- 25
（続き）
さらに10分～20分焼く。（焼き色を見て調節） - 26
イチゴシロップを熱いうちに、ダマンドの上に刷毛でうつ。
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- 27
完全に冷めたら、好みのフルーツを飾り、ナパージュを塗る。
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- 28
※ 苺はシロップとデコレーションで小粒のものであれば、だいたい１パックで作ることができます。
- 29
使用した型
【ステンレス】
丸セルクル型 100×h25mm商品番号 MS0052
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