＜カラメル作り＞
砂糖を中火にかけ、色が濃くなるまでゆっくり混ぜます。

鍋全体が軽く沸騰して泡がたったら、火をけし、お湯40ccをゆっくり加えて溶きのばす。（はねるので注意）

カラメルが熱いうちに容器に流し入れ、冷ましておきます。

＜プリン生地＞
生クリームと牛乳を火にかけます。（50度ぐらい、煮立たせないように）

卵黄と砂糖をよく混ぜます。

4を少しづつ流し入れ混ぜあわせ、目の細かいこし器で裏ごしします。

容器に流し入れます。この時表面の泡が気になるなら、キッチンペーパーなどで取り除きます。

鍋にお湯を沸騰させ火をとめます。アルミホイルで蓋をした容器を入れます。（水は容器の1/3～半分ぐらい）

鍋の蓋をして弱火で15分ほど蒸します。
固まりがゆるいようでしたら、追加で5分ほど蒸して下さい。

鍋から取り出し、粗熱をとって冷蔵庫で3時間ほど冷やして完成です。

WECK6個レシピ、苺のミルクプリンです。
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余った卵白の消化に。メレンゲクッキー
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