栄養たっぷりチリコンカン風トマト煮込み
piragy @cook_40111197
これだけをご飯に乗せて弁当にしてもよし。パンやパスタでも！お味噌が少し入るので馴染みやすい味です^ ^
このレシピの生い立ち
なんとなくメキシコ料理っぽいものが食べたくなったので！
野菜がたくさんとれて、ご飯にも合うようにと作りました。
栄養たっぷりチリコンカン風トマト煮込み
これだけをご飯に乗せて弁当にしてもよし。パンやパスタでも！お味噌が少し入るので馴染みやすい味です^ ^
このレシピの生い立ち
なんとなくメキシコ料理っぽいものが食べたくなったので！
野菜がたくさんとれて、ご飯にも合うようにと作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
◎下ごしらえ◎
野菜や生姜にんにくはみじん切り。野菜は大きめでもokです。ささみは筋をとる。（私は取りません 笑）
- 2
鍋にオイル（今回は香りがないココナッツオイル）を引き、にんにく・生姜を入れてから火をつけます。
- 3
にんにくの香りがでてきたら、玉ねぎ→人参→ピーマンの順に入れて炒めます。
-
- 4
その間にフライパンにオイル少し（分量外）。ささみ・手羽元を入れ、ハーブソルトを少々。（写真は時間差でいれちゃいました…）
-
- 5
肉は火が通りきらなくてokです。
焼き色がついたらささみをほぐし、醤油をからめます。（煮詰めません）
野菜の鍋に投入！ -
- 6
☆の調味料をいれます。
全体を混ぜて、20分ほど煮ます。
グツグツしたら火を弱め、少しの味噌を入れて味をみてください。 -
- 7
わりとシンプルな味です。味噌の量や、コクが必要なら少しずつ砂糖を入れたり中濃いソースを入れたりお好みの味に整えて下さい。
-
コツ・ポイント
ささみや鶏手羽元はたくさん入れてもokです！
味噌と醤油は、あくまで隠し味です◎
味がはっきりでるほどは入れすぎなので、少しずつ加減してください^ ^
★私は忘れてしまいましたが豆も入れたらもっといいと思います！
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