離乳食 なめらかプリン
mt1201 @cook_40261350
卵黄を使っているのでとても濃厚なプリンです
プリン液は面倒ですが2度以上こすと気泡が消え、なめらかな舌触りになります
このレシピの生い立ち
赤ちゃんも食べられるプリンを作りたくて
作った後は2,3日で食べきってください。
離乳食 なめらかプリン
卵黄を使っているのでとても濃厚なプリンです
プリン液は面倒ですが2度以上こすと気泡が消え、なめらかな舌触りになります
このレシピの生い立ち
赤ちゃんも食べられるプリンを作りたくて
作った後は2,3日で食べきってください。
作り方
- 1
卵をボウルにいれ出来るだけ泡だてないように混ぜる
(箸やホイッパーでボウルの底を擦るように混ぜる) - 2
ある程度混ぜたら砂糖をくわえ、ざらつきがなくなるまでよく混ぜる
- 3
粉ミルク(又は牛乳)を温め、混ぜた卵に少しずつ加える
- 4
プリン液をこし器でこす
(1度目は目の粗いザルで2度目は茶こしでこすといい) - 5
プリン液を容器に入れる
(気泡ができた場合キッチンペーパーで拭く、又はライターなどを近づけると気泡は消える) - 6
鍋の底にキッチンペーパーを敷きカップ半分程の水を入れる
プリンを並べる
(キッチンペーパーを敷くとすが入りにくい) - 7
鍋を沸騰させ、沸騰したら火を切り余熱で蒸す
(蒸す機能がない場合は沸騰後、弱火にして蒸していく)完成
コツ・ポイント
プリンが固まらない場合は蒸し時間を長めにするか、お湯の温度が下がっていないか確認をしてください。
蒸す時の湯は60℃以上をキープすること
また、火が強すぎるとすが入る原因になり、お湯が少なすぎてもすが入る原因となります。
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