カラメルを作る
耐熱のガラスか陶器の小鉢(小さいボウル)に、グラニュー糖と水1を入れる。

600wのレンジでラップをかけずに、1分30秒加熱する。

様子を見ながら、お好みの色になるまで、10秒ごと加熱する。

水2を入れ、とろみがついて来たらカップに入れる。(はねるので注意)

プリン液を作る
ボウルに全卵、卵黄を入れまぜ、上白糖を入れホイッパーで混ぜる。

牛乳を小鍋に入れ、ふつふつと軽く沸騰するまで火にかける。

温めた牛乳を卵に混ぜながら少しずつ加える。

茶こしなどで濾しながら、カラメルの入ったカップに入れる。カップにアルミホイルを被せる。

オーブンを150℃に予熱し、鉄板にプリンカップをのせ、熱湯を鉄板に注ぎ、45分蒸し焼きする。

粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。