ふわっと軽い！いかだんご

Name: ふわっと軽い！いかだんご
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: いか 230g; しょうが 少々; 白ねぎ 10㎝; エシャロット(たまねぎで代用可) 小一個; セロリ 10㎝; 卵白 一個; 片栗粉 大さじ1; ごま油、酒、しょうゆ 各少々; スープ(ブイヨンキューブなどで用意したものなど） 500ml

Happy Aky @cook_40095402

みためは洋風ですが、お味はかなり和風です^^;

このレシピの生い立ち
これを作った時の様子は、こちらでもご覧いただけます↓
www.ameblo.jp/london-kitchen
よかったらのぞいてみてください！

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材料

3人分

いか 230g
しょうが少々
白ねぎ 10㎝
エシャロット(たまねぎで代用可) 小一個
セロリ 10㎝
卵白一個
片栗粉大さじ1
ごま油、酒、しょうゆ各少々
スープ(ブイヨンキューブなどで用意したものなど） 500ml

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作り方

1

いかは2㎝角くらいにざく切り、それ以下の野菜もざく切りにし、(しょうがは皮をむいて)フードプロセッサーに入れる。
2

卵白以下の材料も順次、フードプロセッサーへ。
3
連続ではなく、ガーッ、ガッとしながら、まんべんなく砕き、いかの身が少し残る程度で止める。
4

スープを用意し、温まったところに、3をスプーンですくって団子状にしたものを落としていく。
5

すべて落として、ふたをして、中火で2分くらいで火を止める。

コツ・ポイント

フードプロセッサーで混ぜるとき、粗めに仕上げると、それぞれの材料の食感が楽しめます。
スープに入れた後はあまり火をいれすぎないように。

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つくれぽ

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Happy Aky @cook_40095402

2016/03/26 08:14に公開

ロンドンに10年住んだのち、2014年～パリへ移住。アメリカ、香港にも在住歴あり。ル・コルドン・ブルーの　グラン・ディプロム（料理・製菓）保持食べ物のみならず、生活全般でオーガニックな生活をしています。環境保護、動物保護の観点から、動物性食品をなるべく取らないよう食生活のシフトも行っています。外部ブログはこちら→　http://ameblo.jp/london-kitchen

このレシピのキーワード

おだんごイカセロリ片栗粉酒エシャロット卵白玉ねぎしょうが長ネギ

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