クリームチーズとドライフルーツのスコーン
簡単なのにホロホロすぎる！
某有名店の…っていうのはヒミツﾃﾞｽ。笑
※トプ画はレーズン。
このレシピの生い立ち
友人から頂いたスコーンが美味しすぎて教えてもらいました！
忘れないようにメモメモ＿φ(‾ー‾ )ww
クリームチーズとドライフルーツのスコーン
簡単なのにホロホロすぎる！
某有名店の…っていうのはヒミツﾃﾞｽ。笑
※トプ画はレーズン。
このレシピの生い立ち
友人から頂いたスコーンが美味しすぎて教えてもらいました！
忘れないようにメモメモ＿φ(‾ー‾ )ww
アプリでひらく作り方
- 1
ドライフルーツは大きい場合は小さくカットしておく。
- 2
バターは細かく切って使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
薄力粉とベーキングパウダーを合わせ振るう。
- 4
振るった粉によく冷えたバターを入れ手ですり合わせながら混ぜる。
- 5
粉とバターが混ざり、ポロポロになるまですり混ぜる。
- 6
別ボールにクリームチーズ、グラニュー糖、塩を入れゴムベラでよく混ぜる。
- 7
卵を1/3量加える。
- 8
ホイッパーに持ち替え残りの卵を2回に分けて混ぜる。
- 9
ダマがなく混ざったら牛乳を加え混ぜる。
- 10
先ほどの粉とドライフルーツを加えカードで切り混ぜる。
- 11
まだ粉っ気が残る状態で台に出し軽くまとめる。
※絶対に捏ねない！ - 12
バットに移しラップをして30分〜1時間冷蔵庫で休ませる。
※時間がある方は2〜3時間以上おくと良い。 - 13
手でちぎりながら１つ40gに分割する。
※スケッパーやカードですると生地が潰れるのでNG！ - 14
分割後軽く握る感じでまとめる。※コロコロ丸めるのはNG！
- 15
鉄板に並べ、ドレ(塗り卵)をする。
- 16
180℃のオーブンで20分〜焼く。
様子を見ながらほんのり焼き色がつくくらいかな？ - 17
甘いの苦手な方や食事用などの場合はグラニュー糖やフルーツ入れなくても充分美味しいです！
コツ・ポイント
★粉を入れたら混ぜすぎないこと！気持ち混ぜたりないな…くらい！★成形はふわっと優しく！とにかく優しく！★今回はグラニュー糖ですっきりした甘さにしてます。上白糖でも可能！
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