豚小間切れを醤油麹につけておく（30分以上）

野菜を食べやすい大きさに切る。ごぼうは酢水に浸しておく。

鍋にごま油を熱して肉にサッと火を通す。だし汁を入れ野菜や春雨を順番に入れていく。（根菜～最後は沸騰してから葉もの）

あくをとる。調味料を入れて味付けする。材料が食べやすい食感になれば完成！