かぼちゃはたべやすい大きさに切る。人参は２ミリくらいの厚さで５ミリ幅程度に切る。
かにかまも細かく切る。

かぼちゃとにんじんを鍋に入れ浸る位の水で茹でる。途中できゃべつを入れてさっと火を通してしんなりさせ、せんぎりにする。

かぼちゃに火が通ったら湯を捨てて粉ふきにし、熱いうちにコンソメを入れてよく混ぜる。

粗熱が取れたところで、きゃべつとかにかまを入れ、混ぜ合わせ、マヨネーズ、塩コショウを入れてさらに混ぜればできあがり。