干し椎茸は水で戻し、薄切りに。
戻し汁と水を合わせて、計400ccにしておく。

長ネギ・しょうが・にんにくはみじん切り。
豆板醤と一緒にサラダ油大さじ１を熱したフライパンで香りが立つまで炒める。

豚ひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
干し椎茸も加えて炒める。

★と１で用意した水分を加え、春雨を入れる。
春雨が水分を吸って柔らかくなり、汁けがなくなるまで、時々混ぜながら煮る。