フライパンを熱している間に★印のものを混ぜる。このとき味噌をよく溶いておくこと。

フライパンが熱くなったらオリーブオイルを引き、弱火にして鮭の切り身を焼く。

切り身の周りが白っぽくなってきたら、ひっくり返す。ひっくり返したあとも弱火で焼く。

両面に薄く焦げ目がつ程度に焼けたら【１】の味噌だれを加え中火にする。味噌だれが煮立ったら蓋をして弱火で焼く。

アスパラガスは味噌だれに粘りが出てきた頃に入れる。アスパラガス投入後も蓋を忘れずに。

味噌だれにレモンの搾り汁を加え、軽くかき混ぜる。ぶなしめじを盛り付け、味噌だれを かけたらでき上がり。