モッツァレラチーズは水分を切って一口大にカットしておきます。

トマトジュースと砂糖をグツグツ加熱し、酸味を抑えます。

だし汁、醤油、みりん、料理酒を入れて再び加熱します。
こちらは風味が飛ばないようグツグツさせる寸前の温度を維持します。

鶏もも肉を1口大にカットし、塩コショウを振り、中火で火が通り表面がこんがりするまでじっくり炒めます。

うどんを茹でて器に入れて、汁をかけます。

鶏もも肉とチーズを載せて完成です！