調合したスパイスで作るカレーうどん
カレースパイスを調合して作るカレーうどん。
このレシピの生い立ち
カレーうどんがたべたかった(´・ω・`)
アプリでひらく作り方
- 1
★のスパイスをすべて調合。
カイエンの量はお好みで。1/8でお店の辛さぐらいだと思います。チリペッパーでも代用OK。 -
- 2
玉ねぎ、かまぼこ、ネギ、薄揚げを下準備しておく。
- 3
めんつゆと水を煮立たせ、本だしをいれる。※8gだと少しだしが薄かったです。汁はちゃんと作ったほうがやはり美味しいですねｗ
- 4
玉ねぎをいれ少し火を通す。
-
- 5
牛肉を入れ、火を通す。
-
- 6
薄揚げ、かまぼこを入れ煮立たせる。
このとき味見をして、スパイスが薄いようならスパイスで調整(入れ過ぎ注意) -
- 7
水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
-
- 8
椀に盛り付けて完成。
-
コツ・ポイント
スパイスが薄い場合はガラムマサラやコリアンダーで調整。ただしガラムマサラは入れ過ぎると(買うところによりますが)クローブが効きすぎて出汁の味がしなくなるかも・・。(小さじ1が限界？)
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