きゅうりは、5㎜位の輪切りにして、塩20㌘を振り半日位おき、浅漬にする。

浅漬にしたきゅうりをギューっと絞る。厚みがあるのでなかなか絞れませんが…憎しみを込めて絞ってみては、どうでしょう‼

鍋に★を全部入れてザラメが溶けるまで加熱。
絞ったきゅうりと、しょうがの千切りを入れて煮る。

だんだんきゅうりの色が緑～醤油色に変わります。

ほとんどか醤油色になったら加熱終了。

塩昆布を入れて混ぜます。