皮を厚めにむいてわたとたねを取り除き、一口大に切る。

鍋でAとひたひたの水で、中火で煮る。煮立ってきたら鶏挽き肉を加える。アクを取り蓋をして20分位煮る。

さらに弱火にして、様子を見ながら10分位蓋をして煮る。冬瓜が透明になってきたら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、完成。