入った鍋に水を入れて塩を加え沸騰させます

白子は筋を優しく取ります。白子は非常に柔らかいので、筋は取らなくてもよいです。

沸騰したら、そうっと白子をいれます

中火にして、ふつふつ再沸騰するのを待ちます

そうっと白子を引き上げて、食べやすい大きさにきり、器に盛ります

青いものを乗せ、ポン酢でいただきます。