豆腐は水切りをしておく。
特に絹ごしを使う場合は、よーく水切りをして下さい。

ネギは小口切り、コンビーフは1㎝角くらいに切っておく。

①と②をよく混ぜて、塩、胡椒し、10等分して球状に丸めておく。

小麦粉を水でトロトロに溶いて③の表面に付け、パン粉をまんべんなくまぶし付ける。

170～180℃に熱した油でカラッと揚げて出来あがり。