玉ねぎはみじん切り、レンコンは4～5㎜角に細かく刻みます。

ボウルに豚ひき肉と★を入れて、手でよく練り、①を加えてよくまぜます。

②を2㎝位のだんごに丸めます。

揚げ油を170度位に熱し、③の肉団子を入れて色よく揚げ、火を通します。

鍋に☆を合わせて火にかけ、煮たったら大さじ1の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、④を入れてひと煮して出来上がり。