卵を卵黄と卵白に分ける。

卵黄は溶いておく。卵白に砂糖を三回に分けてメレンゲを作る。角がたつくらい。

卵白に卵黄をまぜる。強力粉を加えさっくりと混ぜる。

紙コップに8分目入れてトントンと空気を抜く。

170℃に余熱したｵｰﾌﾞﾝで40分焼く。

焼き上がったら洗濯ﾊﾞｻﾐに底を挟み逆さに吊るします。あら熱取れたら完成。