蓮根を薄切りにして耐熱ボウルにいれ、少々水にさらします。

水にさらして、ぬめりを取った後、沸騰させたお湯でさっと湯通しします。

人参をピーラーで、薄くスライスしていきます。立体的なカットになって見た目もキレイです。

大根を薄めに食べやすいサイズに切って盛り付けます。

大根の葉を刻んだものを散らします。
刻んだ生姜も添えます。
ごま油を少々たらし、風味付けします。

磯じまんの山海ぶしをトッピング！

山海ぶしをトッピングして、盛り付けは完成です。

お好みで、マヨネーズと和えるとコクがでて食べやすくなります。