ブロッコリーを小房に分け、茎は皮を剥いて一口に切り、電子レンジで火を通す。

キノコは種類によって切り方を変える。
シメジはほぐす。
エリンギは4㎝の長さで3ミリの幅に切る

イカ、エビは酒大1､塩小1／3,こしょう、卵白1個分、片栗粉大2、で下味をつける。

イカ、エビは出来れば油通しだけど、揚げ焼き。又は、湯通しし可です。

フライパンに油適量を入れて湯通ししたエビ、イカを焼きつけ、キノコも炒め、火が通ったらブロッコリーを入れて炒める。

最後に、合わせてあった塩だれをからめて仕上げる