食べるラー油です。小鍋にごま油、ねぎ油、手で砕いたガーリックスライス、唐辛子を入れ弱火で２分焦げないように香りを出す

火を消す直前にねぎを入れ軽くまぜ、少し冷ましておく間に醤油、砂糖、みそを混ぜ合わせる（大量生産はこの時点で瓶で作る）

混ぜ合わせた所に冷めた油類を入れよく混ぜ合わせる

カリカリ節を作る。小鍋にごま油を熱し煙がたったら小エビ、マンゴー、くるみを入れ５秒後火を消し一気に鰹節を入れよくまぜる

具を材料覧の通りそれぞれ切っておく。和えソースを作る。全ての材料を混ぜ合わせる。

和えソースにカリカリ節の半量と、切っておいた具を全種類半量ずつ加え、好みで、醤油で少し濃いめに味を整える。

麺を茹でる。熱湯に入れ二分であげ、冷水でしゃっきり冷やし、茹でていた鍋も冷水で冷まし、そこに水切りした麺を戻す。

麺の鍋に和えソースを絡めて器にもり、全ての具をちらし、カリカリ節を乗せ、食べるラー油を乗せる。