野菜だけで作るラタトゥイユ
ごろにゃんこふ @cook_40109169
お肉やスープの素を使わないのでマクロビにも使えます。余ったら小分け冷凍で便利なおかずストックに☆
このレシピの生い立ち
行きつけのカレー屋さん(！？)が教えてくれたレシピを家庭用にアレンジしました。
野菜だけで作るラタトゥイユ
お肉やスープの素を使わないのでマクロビにも使えます。余ったら小分け冷凍で便利なおかずストックに☆
このレシピの生い立ち
行きつけのカレー屋さん(！？)が教えてくれたレシピを家庭用にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜はあらかじめ切っておきます。なす、ズッキーニ、にんじんは8〜10mmの輪切りに。
直径の大きいところは半月に。 - 2
セロリ、玉ねぎ、パプリカは1〜1.5cmの角切りに。にんにくはみじん切りにします。
- 3
オリーブ油を鍋で熱して、にんにくを入れます。
- 4
にんにくの香りがして来たら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。
- 5
セロリとパプリカ、にんじんを加え、またしんなりするまで炒めます。
- 6
ズッキーニとナスを加え、蓋をして弱めの中火で5分くらい置きます。焦げそうなら、大さじ一杯位の水を入れます。
- 7
トマト缶と塩を加え、蓋をして5分くらい煮込みます。
- 8
弱火にして蓋を取り、20〜30分位煮込んでゆっくり水分を飛ばします。焦げつかないように時々優しく混ぜ返します。
- 9
ぺっとりした感触になったら完成です
コツ・ポイント
ナスを入れてからは、崩れを防ぐためにあまり混ぜすぎないようにします。
ズッキーニが手に入りにくかったら、ナスを増やすなどしても代用できますよ！
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