小麦粉・ココアパウダー・アーモンドプードル・炭酸をまとめてふるっておく。
卵を溶く。

レンチンで柔らかくした無塩バターと砂糖をボウルに入れホイッパーで混ぜる。

ふるった粉類とローストアーモンドを入れてゴムベラで混ぜ、卵を３回に分けて入れ、まとめるように混ぜる。

ラップを敷いて、何等分かに分けた生地を真ん中に置いてラップを畳んだら、綿棒で均等な厚さに伸ばす。

型抜きをし、切れ端をまとめてもう一度…。行程４・５を繰り返す。
オーブン１７０℃に余熱しておく。

１７０℃で１５分～１８分焼く。