玉ねぎ、人参、セロリ、ピーマン、にんにく、セロリの茎をみじん切りにします。
※セロリの茎は筋を取ってください。

フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて火を点け、弱火でにんにくがプクプクしたら、①を加え炒めます

野菜がしんなりしたら合挽ミンチを加え、肉の色が変わったら、赤ワインを加えます

赤ワインのアルコールの香りがなくなれば、トマトホール缶・ローリエ・マギーブイヨンを加え、トマトをつぶしながら煮込みます

汁気が少なくなったら、塩、こしょうで味を調えます。
仕上げに、火を止めてから、バターを加えます。

※汁気は、好みの量に調整してください

※トマトホール缶、1缶で作るときは、材料を半分にしてください