チョコレートはそれぞれ刻んでボウルに入れる。この時、ミルクチョコレートは半分ずつ別々のボウルに入れる。

粉ゼラチンは水でふやかしておく。

鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、ゼラチンを加えてよく溶かす。

3を熱いうちにチョコレートの入ったそれぞれのボウルに3分の一ずつ加え、よく混ぜたら冷水で粗熱をとる。

別のボウルに生クリームを入れ、氷水にあてながらトロッとするまで泡立てる。(6分立て)

生クリームをチョコレートの入ったそれぞれのボウルに3分の一ずつ入れて混ぜる。

丸型にミルクチョコレートのボウル一つ分入れて冷蔵庫で30分以上冷やす。

冷えたらビターチョコレートを冷やしたミルクチョコレートムースの上に重ねて入れ冷蔵庫で30分以上冷やす。

冷えたらビターチョコレートムースの上にもう一個のボウルに入ったミルクチョコレートムースを入れて冷蔵庫で30分以上冷やす。

冷えたらムースの上にココアをふるう。

苺を四等分に切って飾り、チョコ細工を飾れば完成！