1)らっきょうを水洗いしながら、土と薄皮を取り除きます。

2)洗ったら、茎と根っこを包丁で切り落とします。

3)沸騰したお湯に、10秒～20秒入れ煮沸します。ボイルし過ぎると
柔らかくなりパリパリ感がなくなるので注意して下さい。

3)沸騰したお湯に、10秒～20秒入れ煮沸します。ボイルし過ぎると
柔らかくなりパリパリ感がなくなるので注意して下さい。

4)らっきょうが熱いうちに、めんつゆに浸けます。
冷めたら冷蔵庫に入れて下さい。
甘酢漬けにする場合は、甘酢に浸けます。

6)盛りつけたら、鰹節をかけて下さい。