お好きなチャーハン作るときに目玉焼きも崩して炒めるのがポイントですので、チャーハンはお好きなようにお作りください。「チャーハンの上に目玉焼きを載せる」のは結構あると思いますが一緒に炒めるのはあまりないんじゃないでしょうか。思い付きです。