白菜を洗ったら、食べやすい大きさにちぎる。

昆布をキッチンばさみなどで細切りにします。すでに細切りになっているものがあると楽ですよ。

塩麹を加えてよく混ぜます。全体に行き渡るように。

お酢を加えてよ〜く混ぜます。

ラップをして冷蔵庫へ。1日以上おくと味が馴染みます。