小鍋に牛乳、砂糖、バニラエクストラクトを入れ、50℃くらいまであたためる。砂糖が溶ければOK。

卵、卵黄をボウルにいれ、泡立て器で溶きほぐす。1を加え、混ぜ合わせる。

粗めのザルなどで二回ほどこす。耐熱カップに均等に注ぐ。

弱火で17分程蒸す。軽くゆすって、固まっていたらOK。鍋の中で粗熱をとる。

冷蔵庫で冷やしたら、完成。