豆腐は崩して水切りする。

蒟蒻はあく抜きし、人参は皮を剥き、短冊に切る。ぶなしめじは解す。

春菊はビニール袋に入れレンジで1分程加熱後水にとり絞ってから2~3㎝幅に切る。

鍋にごま油を熱し2を軽く炒め●を加え煮詰めてから、冷ましておく。

豆腐をクリーム状にすりつぶし○を加え良く混ぜてから３と４を加えて合える。