豚肉に※をよく揉み込んでおく。キャベツはざく切り、アサリは砂抜きをして洗っておく。

大きめのフライパンにキャベツを敷き、豚肉を広げアサリ、トマトを並べ、バターを散らし塩こしょう、白ワインを振りかける。

蓋をしてあさりの殻が開くまで蒸す。蓋を外しそのまま食卓へ。

<あさりの塩抜き>
500ccのお水に大さじ1の塩を溶かす。深めのバットにアサリを広げ、塩水をアサリが少し出るくらい注ぐ

上から新聞紙をかぶせ冷蔵庫の野菜室へ。1時間〜で砂を吐きます。スーパーで買ってきたアサリも結構ゴミや砂を噛んでます。