出汁をとっておきます

野菜類をみじん切りにする。
圧力鍋にかけるのでそんなに細かくなくてOK！

根菜類は細かく切ってレンジでチンします。
弱い圧力で炊くので根菜は柔らかくならない可能性があるのでチンします。

鯛はぶつ切りにして茹でておきます

出汁に野菜類、根菜、鯛、ご飯をすべて入れます

蓋を閉めてオモリが振れるまで中火で加熱します。