豆腐は食べやすい大きさに、水菜も5センチくらいの長さに切っておきます。

鍋に●を入れて火にかけ豆腐が隠れるくらいの煮汁を作ります。

②に豆腐を入れ(中火)5分くらい煮ます。

次に豚肉を入れしゃぶしゃぶするようにほぐしてくださいね。

灰汁が出てくるので、灰汁をとり、最後に水菜を入れたら火を止めます。

皿に盛り付け、黒胡椒をけずって好きなだけかけてください。レモンも皿に添えて出来上がりです。

食べる時にレモンを絞って食べてくださいね。