なすは乱切りにして、油で約1分素揚げにする。トマトは包丁で皮をむき、ざく切りにする。

おくらは熱湯で約30秒ゆでてザルにとり、粗熱がとれたら3ミリ幅の輪切りにする。

鶏肉はお酒を加えた熱湯で約１0分しっかりゆでてザルに入れ、冷めたら裂いておく。

鍋に500㏄の湯を沸かし、沸騰したら麺を入れ4分ゆでる。深めのお皿にスープを入れ、水200㏄で溶かす。

ゆであがった麺を冷たい水でしっかり冷やしよく水を切る。

④のお皿に麺を入れ、その上に鶏肉・なす・おくら・トマトを彩りよくのせて出来上がり。お好みで添付の切りごまをかける。