二郎風♪ぷるぷるウーロン茶煮豚
焼いて蒸して煮るチャーシューです(*´ч ` *)
このレシピの生い立ち
最寄りの二郎系がないので作りました
アプリでひらく作り方
- 1
常温にした豚バラブロックをフォークでブスブス刺す
-
- 2
叩いて平たくしたら
塩、はちみつをすり込む - 3
タコ糸で巻く
切り込みを入れると巻きやすいです
(鍋が小さいので切ってます) -
- 4
多めの油で余分な脂を落としながら焼き色をつける
-
- 5
蒸す
うちではヘルシオの蒸し弱で20分です -
- 6
蒸し終わったら余計な油を軽く拭く。
水、酒にしょうが、にんにく、好みで野菜を入れて肉が浸るぐらいの量を沸かす。 - 7
ウーロン茶のパック、肉を入れてコトコトするぐらいの弱火で1時間煮る。
途中で醤油、はちみつを入れて更に30分以上煮る -
- 8
1晩冷まして固まった油を捨てて肉をカットして完成
- 9
増し放題！
-
コツ・ポイント
水が減ってきたら途中で足してください
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