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たけのこきんぴら
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たけのこきんぴら-レシピのメイン写真

たけのこきんぴら

りき食堂
りき食堂 @cook_40054420

筍の食感がいい感じ
このレシピの生い立ち
娘から知人にいただいた筍きんぴらがおいしかったと聞き、わが家味に作ってみました

筍の食感がいい感じ
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娘から知人にいただいた筍きんぴらがおいしかったと聞き、わが家味に作ってみました

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たけのこきんぴら

りき食堂
りき食堂 @cook_40054420

筍の食感がいい感じ
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材料

  • たけのこ お好みの量
  • 人参 1/2本
  • しめじ 1/2パック
  • スナップエンドウ 適量
  • ちくわ お好みの量
  • しらたき 一袋
  • 鷹の爪 少々
  • ★水 50cc(お好みで加減)
  • ★砂糖 大さじ2(お好みで加減)
  • ★みりん 大さじ2(お好みで加減)
  • ★かつおだし(顆粒) 小さじ1~2
  • しょうゆ 大さじ3(お好みで加減)
  • 白ゴマ 適量
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作り方

  1. 1

    筍、人参=拍子切り
    しめじ=ひとつずつにに分ける
    ちくわ=細切り
    しらたき=熱湯をかけて食べやすい大きさに切る

    • たけのこきんぴら作り方1写真
  2. 2

    フライパンにごま油、鷹の爪を入れ、人参、筍、しめじを炒める

    • たけのこきんぴら作り方2写真
  3. 3

    ②がしんなりしてきたら、残りの材料を入れ水分を飛ばすように炒める

    • たけのこきんぴら作り方3写真
  4. 4

    ★の調味料を入れしばらく煮る

    味を見ながら、しょうゆを加え味を調える

    • たけのこきんぴら作り方4写真
  5. 5

    煮汁が少々残るくらいまで煮詰めてゴマをふる

    • たけのこきんぴら作り方5写真
  6. 6

    混ぜ合わせて完成

    • たけのこきんぴら作り方6写真

コツ・ポイント

醤油は最後に加えて味加減をする

このレシピのしょうゆは甘口醤油なので
お使いの醤油に合わせて調味料を加減してください

冷凍した筍を使ったけれどシャキシャキ感はそのままでした

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りき食堂
りき食堂 @cook_40054420
2014/05/03 11:23に公開
美味しいと思える料理はその人の舌が決める私のレシピを参考に自分の味を作ってくれたらうれしいな(^^♪娘に伝えたい我が家の味おいしい!簡単!愛情ひとさじのお料理を作っていきたいと思っていますどうぞよろしく。。。。(*^_^*)
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このレシピのキーワード

きんぴら シメジ たけのこ にんじん スナップエンドウ 白滝 ちくわ トウガラシ

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