じゃがいもはよく洗い半分に切る。皮のままラップに包みレンジで7分加熱。

熱いうちに皮をむき、2cm角切りにしコンソメをふり下味をつけ冷ます。

アボガドは2cm角切りにしレモン汁をからめる。

玉ねぎは薄切りにし水にさらし、水気をよく絞る。

人参は皮をむき薄くいちょう切りにする。塩をふってしんなりしたら水気を絞る。

ボウルに野菜とマヨネーズを入れてよく和え、塩と粗挽きこしょうで味を調える。