茗荷を流水で洗い、薄切りにする。

タッパー等の容器に、砂糖、塩、酢を入れ、よく混ぜる。

２の容器に茗荷を詰める。

容器を密閉し、適当に中身を振り混ぜた後、冷蔵庫で一晩寝かせる。