皮をむいて粗めのいちょう切りに。フランスのりんごは小さいので7個ほど使います。20センチのお鍋いっぱいになるくらいまで。

シナモンと水大さじ2を入れて中火で蓋をして。りんごが柔らかくなり、水気が無くなるまで煮ます。時々掻き混ぜて下さい。

火を止めてシナモンを取り出し砂糖とレモン汁入れて軽く混ぜ、出来上がりです。