新玉ねぎは、スライサーで薄く、人参も細く切って、バットに入れ、カンタン酢を回しかけます
有れば、鷹の爪の輪切りも加えます

イワシ(開いてあるもの)に小麦粉を振って、多めの油で揚げ焼きします

油からあげたイワシをそのまま①に入れて、更にイワシの上からカンタン酢を回しかけます

あら熱が取れた頃に、下の玉ねぎとイワシをほどよく混ぜ合わせます

温かいうちでも、また冷蔵庫で保存して冷たくしても美味しいです