ハムは二等分して細く切る。アスパラは根元を落として斜めにカットする。

塩少々を加えた熱湯で茎部分から先に、時間差で穂先も入れて茹でておく。

弱めの火で小さいフライパンにバターを溶かし、割りほぐした卵とハムを混ぜて流し込む。

周りから少し火が通ってきたら即アスパラとチーズを入れ、フライパンを揺すってスクランブルにする。

同時進行でトーストをセットする。

まだ卵が緩い状態で火からおろす（余熱で更に火が通るので）。

トーストに卵を乗せてコショウを挽いたら出来上がり。