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青梗菜のトマト炒め
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青梗菜のトマト炒め-レシピのメイン写真

青梗菜のトマト炒め

ひやしたぬき
ひやしたぬき @cook_40055634

青梗菜の塩炒めにトマトを加えてサッパリサワーな炒め物
このレシピの生い立ち
少し青いフレッシュトマトを使うので酸味が炒めて旨味も増します。

青梗菜の塩炒めにトマトを加えてサッパリサワーな炒め物
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ひやしたぬき
ひやしたぬき @cook_40055634

青梗菜の塩炒めにトマトを加えてサッパリサワーな炒め物
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少し青いフレッシュトマトを使うので酸味が炒めて旨味も増します。

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材料

  • 青梗菜 2株
  • トマト 1個
  • 椎茸 3枚
  • みじん切りにんにく 少々
  • チキンだし ひとつまみ程
  • 塩 少々
  • 水溶き片栗粉 少々
  • 胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    青梗菜は洗った後、ザク切りにする。

  2. 2

    トマトは皮をつけたまま大きめの一口大に切る。

    しいたけは4つに切る。

    • 青梗菜のトマト炒め作り方2写真
  3. 3

    鍋にみじん切りにんにくと油少々を入れて、青梗菜の軸の部分を先に炒める。

  4. 4

    軸が少ししんなりする頃に椎茸と青梗菜の葉を加える。

    チキンだし、塩を加えてしんなりするまで炒める。

    • 青梗菜のトマト炒め作り方4写真
  5. 5

    トマトを加えて崩さない様にあまり触らす温め、水溶き片栗粉を加えて1分くらい煮てとろみをつける。
    胡椒をふり出来上がり。

    • 青梗菜のトマト炒め作り方5写真

コツ・ポイント

トマトは熟れたのよりも少し青い方が酸味が増します。
トマトを加熱すると崩れてくるので触らず温める感じにし、水溶き片栗粉加えた時に混ぜる程度にする、

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ひやしたぬき
ひやしたぬき @cook_40055634
2017/10/02 23:42に公開
無理なく手に入る季節の食材を中心に使い 自分が食べたいものが美味しいもの。と身勝手モットーに台所に立ちます。多くは計量なし、目分量と味覚センサーのいい加減な私的な備忘録になってます。
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このレシピのキーワード

炒めもの 鶏肉 トマト しいたけ チンゲンサイ にんにく

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