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牛すじのピリ辛味噌だれ煮込み
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牛すじのピリ辛味噌だれ煮込み-レシピのメイン写真

牛すじのピリ辛味噌だれ煮込み

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

ピリ辛の牛すじ煮込み
東松山の味噌だれ風のタレで煮込んだ逸品
千切りのキャベツはマスト！
おかず、おつまみどちらでも☆
このレシピの生い立ち
東松山の味噌だれ風レシピ（牛すじアレンジ）

ピリ辛の牛すじ煮込み
東松山の味噌だれ風のタレで煮込んだ逸品
千切りのキャベツはマスト！
おかず、おつまみどちらでも☆
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牛すじのピリ辛味噌だれ煮込み

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

ピリ辛の牛すじ煮込み
東松山の味噌だれ風のタレで煮込んだ逸品
千切りのキャベツはマスト！
おかず、おつまみどちらでも☆
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ピリ辛の牛すじ煮込み
東松山の味噌だれ風のタレで煮込んだ逸品
千切りのキャベツはマスト！
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材料

  • ＜ 具材 ＞
  • 牛すじ ４００〜５００ｇ
  • キャベツ（千切り） お好みで
  • ＜ 調味料 ＞
  • 味噌 すりきり大さじ２杯
  • コチュジャン すりきり大さじ２杯
  • 酒 大さじ１杯
  • みりん 大さじ１杯
  • 水 ３００〜３５０ｍｌ
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作り方

  1. 1

    牛すじを一口サイズに切って下茹でしたら流水で洗います

    • 牛すじのピリ辛味噌だれ煮込み作り方1写真
  2. 2

    牛すじをすりおろした生姜、ニンニク、調味料全て（味噌、コチュジャン、酒、みりん、水）加えて煮る

    • 牛すじのピリ辛味噌だれ煮込み作り方2写真
  3. 3

    出てきたアクを適当に取り除く

    • 牛すじのピリ辛味噌だれ煮込み作り方3写真
  4. 4

    蓋をして１５〜２０分弱火で煮込む

    • 牛すじのピリ辛味噌だれ煮込み作り方4写真
  5. 5

    千切りのキャベツを添えて完成

    • 牛すじのピリ辛味噌だれ煮込み作り方5写真
  6. 6

    素麺に乗っけて卵黄を落としてたアレンジ素麺にも

    • 牛すじのピリ辛味噌だれ煮込み作り方6写真

コツ・ポイント

・牛すじの下茹では２〜３分程度でＯＫ（流水でアクや汚れを掃除する）
・煮込み時間を抑えて食感を残したレシピです（お好みで煮込み時間を調整して下さい）
・煮込み段階で水気が少なくなってきたら適宜水を少量ずつ足してください

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
2017/10/02 23:41に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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このレシピのキーワード

煮込み キャベツ 酒 コチュジャン すじ肉 味噌

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