みずなの煮びたし
双子のおばあちゃん @cook_40095971
｢もう一品欲しいなぁ｣と思った時に簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
まだ鯨が簡単に買える時に母が鯨でよく作っていましたが手に入らなくなりました。大阪のスーパーでみずなが株ごと売っているのを見て思わず買ってしまいました。それで鯨の代わりに牛肉で作り始めました。
みずなの煮びたし
｢もう一品欲しいなぁ｣と思った時に簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
まだ鯨が簡単に買える時に母が鯨でよく作っていましたが手に入らなくなりました。大阪のスーパーでみずなが株ごと売っているのを見て思わず買ってしまいました。それで鯨の代わりに牛肉で作り始めました。
作り方
- 1
みずなはきれいに洗って5㎝長さにきる。牛肉はほぐしておく。
- 2
鍋に水400㏄と出し昆布を入れ沸騰したらほんだしを入れてだし汁を作る。
- 3
砂糖を入れたら牛肉を入れて次に醤油、酒を加え中火で5分程煮る。あくが出てきたら取る。
- 4
水切りした水菜を入れて5分程煮る。水菜は食べる直前に入れた方がシャキシャキ感が楽しめる。
コツ・ポイント
みずなは煮すぎないように、牛肉から出てくるアクは綺麗に取ってください。
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