鶏ささみと水菜の煮びたし
あと一品欲しい時に、サッと作れました
このレシピの生い立ち
ささみを蒸したときのお出汁を有効に使いたくて考案
作り方
- 1
鶏ささみに☆をふりかけしばらく置いておく。
この時点で筋を取り除いておいてもいい。
今回は火を通してから筋を取りました。 -
- 2
水菜を洗って食べやすい長さに切る。
葉と茎を分けておく。 -
- 3
お鍋に水50cc お酒30ccを入れ、先ほどのささみを入れて中火にかけて蓋をし蒸し煮にする
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- 4
塩昆布、適量。この位の量。
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- 5
ささみに8割ほど火が通ってきたら、水菜のくきの部分から入れ、しんなりしてきたら葉の部分を入れて塩昆布もふりかける
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- 6
ざっくり混ぜたら蓋をして余熱で火を通す。ささみが触れるくらいの温度になったら食べやすい大きさに割く。この時に筋を取り除く
- 7
出来上がり
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コツ・ポイント
水菜の代わりに、春菊や小松菜でも美味しいと思います。
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